Запеченный ягненок и корзиночки из баклажанов с сыром моцарелла
Раз уж теперь мы #сидимдома, у нас появилось больше времени, которое можно посвятить приготовлению любимых блюд, а поскольку приближается светлый праздник Пасхи, мы решили предложить вашему вниманию несколько рецептов. Повар Петр Кику подобрал для нас несколько вкусных и полезных блюд и дал советы о том, какие вина «Château Vartely» лучше всего к ним подойдут.
Тем, кто ценит и чтит традиции, мы предлагаем запечь в духовке ягненка и приготовить корзиночки из баклажанов. Нежное и ароматное мясо, приправленное чесноком и приготовленное по традиционному рецепту, не оставит равнодушным ни одного любителя вкусно поесть. А гарнир из баклажанов станет прекрасным дополнением к основному блюду и сделает трапезу еще более сытной и вкусной.
Когда мясо и овощи будут приготовлены и красиво уложены в тарелки, подайте к ним бокал сухого красного вина «Taraboste Pinot Noir» от «Château Vartely» с пьянящим ароматом черешни и лесных ягод, душистых трав, ванили и какао, из гармоничного сочетания которых рождается напиток с изысканным приятным вкусом.
Время приготовления: 120 минут | Количество порций: 4
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- окорок молодого ягненка 2,5 кг
- красный лук 180 г
- свежие помидоры 180 г
- чеснок 20 г
- оливковое масло 50 мл
- cоль, перец по вкусу
- баклажаны 2 шт.
- помидоры черри 200 г
- cыр моцарелла в шариках 150 г
- свежий базилик 2 веточки
- оливковое масло 50 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1. Для приготовления маринада натереть на терке красный лук, помидоры, чеснок, добавить оливковое масло, соль и перец. Все тщательно перемешать.
Шаг 2. Мясо ягненка помыть, как следует просушить и нарезать крупными или мелкими кусками.
Шаг 3. Куски мяса обильно смазать маринадом и выложить на противень. Залить оставшимся маринадом.
Шаг 4. Поместить мясо в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов и выпекать в течение примерно 90 минут.
Пока мясо запекается в духовке, приготовим гарнир.
Шаг 5. Баклажаны вымыть и как следует просушить. Разрезать пополам, смазать оливковым маслом и выложить на противень.
Шаг 6. Помидоры черри и шарики моцареллы разрезать на четвертинки, смешать с измельченным базиликом. Добавить соль, перец и оливковое масло, снова перемешать. Залить баклажаны полученной смесью.
Шаг 7. Поместить подготовленные баклажаны в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов и выпекать в течение примерно 30 минут. Баклажаны можно запечь как отдельно, так и вместе с ягненком, если все поместится на одном противне.
Приятного аппетита!
